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＜ 昔ながらの製法・古式しまだ麺 ＞
麺の形状が日本髪の「高島田」に挿すかんざしに似ていることからその名のついた「しまだ式」製麺法で作られています。
昔ながらの配合で、めん自身が放つ熟成熱を逃がさず、送風だけでじっくりと乾燥させ、手作業で麺を並べる、「こだわり」の古式製法です。
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プログラムによる最終更新日時 2026年4月18日 20時02分
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